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건강

양념치킨과 후라이드치킨 기름이 다르다? 양념치킨과 후라이드치킨기름이 다르다? 2012년에 JTBC의 미각스캔들 시리즈중에 양념치킨의 비밀이라는 방송이 있었습니다. 저는 왜 이제야 이걸 봤는지 ㅎㅎ 내용을 보자면 이렇습니다. 치킨집 사장님들은 하나같이양념보다는 후라이드를 좋아한다는설문결과가 나왔고! 왜 그럴까요?? 이런 결과는 우연의 일치가 아니라,아무래도 업계의 진실을 잘 알고 있는사장님들이기에!! 이런 답변이 나오지 않았을까요? 암행취재 결과,일반적으로 주방에는 튀김용기가 3군데로 나뉘어져 있고, 깨끗한 기름은 후라이드용.좀 쓴 기름은 간장치킨용.오래쓴 검은 기름은 양념치킨 튀김용으로구분하여 쓴다는 것!! 어떤 기름을 쓰냐에 따라색깔이 틀려지죠? 양념을 입히면 이런 색깔차이를숨길수 있다는 말씀! 그래서 오래쓴 페유로 튀기고빨간옷?을 입혀 우.. 더보기
무화과 효능과 먹는방법 알아보기 마트의 과일코너를 보면 간혹 무화과를볼수 있는데요. 가격이 정말 사악하죠.소고기보다 비싼 과일...하지만 한번씩 할인할때가 있습니다.이번에 할인하길래 덥썩 집어왔습니다.무화과는 한자말로 꽃이 없는 과일이라는뜻인데요. 꽃이 우리가 과일이라고생각하는 부분의 내부에 있어서보이지 않는것이지 꽃이 핀답니다. 무화과 나무는 아래 사진과 같이 생겼습니다.잎이 꼭 팔손이 나무와 같이 생겼지요. 어릴적 할머니가 이웃집 나무에서따서는 숫가락으로 떠 먹여주시던기억이 나네요.그때는 과일이름도 모르고 정말 맛있는 이상한 과일이라고생각했었는데, 그이름이 무화과였습니다. 그때 기억으로는잎이나 줄기에서 흰즙같은게나왔는데 상당히 끈적거려서물로도 잘 안씻어졌던 기억이납니다. ■ 무화과 효능 무화과에는 식물성 섬유인 펙틴이상당히 많이 들.. 더보기
아로니아 효능과 먹는방법 아로니아는 최근 유명해진 건강식품으로아로니아의 효능과 먹는방법에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 먼저 아로니아란 무엇인지부터알아보야야겠죠? 1. 아로니아란 ? 블랙초크베리라고도 부르는 베리종류의 하나로흔히 아시는 블루베리,크랜베리류와 비슷하게생겼습니다. 아로니아 꽃 원산지는 북아메리카이지만,18세기경에 유럽으로 전해지면서지금은 폴란드가 전세계생산량의90% 이상을 차지하고 있습니다.우리나라는 단양과 양주에서일부 재배중입니다. 2. 아로니아 효능 영하 40도의 추위, 강렬한 자외선과 같은가혹한 환경에서 자라나는 식물인 만큼이 열매가 가지는 효능은 아주 뛰어납니다. 대표적인 항산화물질인 안토시아닌을상당히 많이 가지고 있는데요. 생과일 상태에서 다른 베리류와수치를 비교해볼까요? 2015 미국 안토시아닌 함유데이터.. 더보기